Es ist kein Geheimnis, dass die Preise für viele Gemüsesorten mit Beginn des Winters in die Höhe schnellen, und Auberginen bilden da keine Ausnahme.
Aus diesem Grund lohnt es sich, bereits im Sommer über entsprechende Vorbereitungen nachzudenken.
Wie? Die Antwort ist einfach: Durch einfaches Einfrieren bleiben Auberginen lange haltbar.
Dabei gibt es nur ein paar Feinheiten, die unbedingt beachtet werden sollten – sonst wird das Gemüse „gummiartig“ und ruiniert das ganze Gericht.
Um Auberginen für den Winter einzufrieren, sollten Sie sie waschen, dann mit einem Handtuch trocknen und die grünen Stiele abschneiden.
Nehmen Sie nun eine Gabel in die Hand und stechen Sie an 2-3 Stellen ein.
Die Auberginen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad in den Ofen schieben. Die kleinen Blauen müssen hier 20 Minuten verbringen.
Sobald das Gemüse abgekühlt ist, wickeln Sie es jeweils in Frischhaltefolie ein. In dieser Form können Auberginen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
