Rührei gilt in der Tat als recht einfaches Gericht und kann sogar von jemandem zubereitet werden, der weit vom Kochen entfernt ist.
Unter Rührei-Fans wird immer noch darüber diskutiert, ob es möglich ist, sie in Butter zu braten.
Tatsache ist, dass Butter lange Zeit von vielen Ernährungswissenschaftlern verboten wurde.
Im Jahr 2007 wurde eine Studie durchgeführt, die keine Unterschiede im Cholesterinspiegel bei Menschen feststellte, die lieber mit Butter braten.
Ernährungswissenschaftler sind sich jedoch einig: Sie können Fette jeglicher Herkunft verwenden, aber jeder übermäßige Verzehr beeinträchtigt Ihre Gesundheit.
Außerdem bevorzugen viele Menschen die Verwendung von geklärter Butter, da diese in einer heißen Pfanne nicht schwarz wird.
Manche Köche bevorzugen die Verwendung von Ghee zu Hause – die Butter in einem Topf mit dickem Boden 8–10 Minuten schmelzen, durch ein Käsetuch abseihen und zum Braten verwenden.
