Das appetitliche Aussehen ist ein wichtiges Merkmal von Borschtsch.
Wenn sich herausstellt, dass das Gericht blassrot ist, wird es dem Feinschmecker offensichtlich nicht so gut schmecken, wie er es gerne hätte.
Haushalte und Gäste werden von einer solchen Suppe wahrscheinlich nicht begeistert sein.
Aber wenn der Borschtsch eine satte rote Farbe annimmt, wird das Gericht zu einem echten „Hit“: Jeder wird es probieren wollen.
Und das ist nicht verwunderlich: Der oben genannte Farbton weckt den Appetit. Außerdem sieht das Gericht sehr schön aus.
Doch wie sorgt man dafür, dass die Farbe der Lebensmittel leuchtend wird? Manche Köche experimentieren mit Essig oder Zitronensaft.
Allerdings sollte man es besser nicht riskieren: Auf zusätzliche Zutaten sollte man verzichten. Aber die Rüben müssen auf eine bestimmte Art und Weise „verarbeitet“ werden.
Was tun mit Rüben?
Bevor Sie mit dem Kochen des Wurzelgemüses beginnen, sollte es in drei gleiche Teile geschnitten werden.
Die ersten beiden Stücke sollten in kleine Würfel oder Streifen geschnitten werden. Die resultierende Masse muss sofort in die Pfanne gegeben werden.
Den Rest des Gemüses beiseite stellen. Sie müssen sich etwa 20 Minuten vor dem Ende des Borschtsch-Kochens daran erinnern.
Ein Drittel der Rüben sollte fein gehackt werden. Dazu müssen Sie entweder die feinste Reibe oder eine Küchenmaschine verwenden.
Der entstandene Brei sollte eine Viertelstunde vor Ende der Garzeit in der Suppe landen.
Die verbleibende Zeit reicht aus, bis die hinzugefügten Rüben fertig sind. In diesem Fall hat die Farbe einfach keine Zeit, zu verschwinden. Das Gericht wird satt rot.
