Koteletts sind ein einfaches Gericht, das zu einer Vielzahl von Beilagen passt.
Doch bei der Zubereitung dieses Fleischgenusses versuchen viele, mehr Portionen zuzubereiten, damit sie etwas im Kühlschrank lassen und es rechtzeitig für ein leckeres Mittag- oder Abendessen herausnehmen können.
Das einzige Problem ist, dass Schnitzel nicht eine ganze Woche lang saftig und weich bleiben können.
Warum passiert das? Tatsache ist, dass viele es gewohnt sind, dem Hackfleisch Eier hinzuzufügen, damit das Gericht beim Braten nicht auseinanderfällt.
Doch gerade diese Komponente macht das Gericht zäher, insbesondere wenn die Schnitzel längere Zeit im Kühlschrank liegen. Daher ist es besser, die Zutat durch Kartoffelstärke zu ersetzen.
Dadurch bleiben die Koteletts leichter in Form, da die Stärke die Bestandteile des Fleischteigs „verklebt“.
Dieses Gericht wird fluffig und saftig, da die Stärke viel Fleischsaft im Hackfleisch zurückhält.
Ein weiterer großer Pluspunkt ist, dass die Schnitzel die ganze Woche über frisch und zart bleiben.
