Der Trick wird Ihnen helfen, das Problem für immer zu vergessen und die Zubereitung der Innereien zu beschleunigen.
Für unerfahrene Köche ist es manchmal schwierig, den Film auf der Leber einzudämmen.
Es muss vor dem Kochen entfernt werden, was jedoch nur nach vielen Manipulationen möglich ist.
Warum Film drehen? Um das Lebergericht zart und schmackhaft zu machen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies ohne unnötigen Aufwand zu tun.
Erster Weg
Die Leber wird für 20 Minuten in den Gefrierschrank gestellt. In dieser Zeit wird die Folie fester und lässt sich leichter entfernen.
Zweiter Weg
Das Problem lässt sich nicht nur mit Hilfe von Kälte lösen. Auch Erhitzen hilft.
Geben Sie dazu warmes Wasser in eine Schüssel und legen Sie die Leber dort für 2-3 Minuten ein. Die Folie wird weicher und lässt sich auch leichter entfernen.
Nützliche Tipps
Das Einweichen der Leber in Sauermilch, Kefir oder Molke verleiht der Leber einen leicht säuerlichen Geschmack.
Das Einweichen in fermentierter Backmilch verleiht ihm einen dezenten Hauch von Backmilch und einen cremigen Geschmack.
Die Innereien werden mariniert und weicher, wenn man sie in Wasser mit gehackten Zwiebeln und Salz einweicht.
