Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben Bratkartoffeln. Und kein Wunder: Die Beilage ist relativ einfach zuzubereiten und sehr appetitlich.
Es stimmt, manchmal ist das Gericht nicht so lecker wie erwartet.
Dies passiert, wenn die Kartoffelscheiben zu klebrig sind.
Die Stücke beginnen aneinander und an der Pfannenoberfläche zu kleben. Dadurch verbrennt das Gemüse auf der einen Seite und bleibt auf der anderen Seite der „Käse“ zurück.
Professionelle Köche und erfahrene Hausfrauen können dieses unangenehme Phänomen jedoch problemlos vermeiden. Das Geheimnis liegt in der Vorverarbeitung der Kartoffeln.
Was tun mit Kartoffeln vor dem Braten?
Beeilen Sie sich nicht, den in Scheiben geschnittenen Nachtschatten in die Pfanne zu geben.
Zunächst sollten Kartoffelstücke von überschüssiger Stärke befreit werden: Dadurch entsteht die „Klebrigkeit“.
Zuerst müssen Sie die Kartoffeln waschen. Das hierfür verwendete Wasser sollte eine niedrige Temperatur haben.
Anschließend überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Es reicht aus, die gewaschenen Kartoffelscheiben auf eine Papierserviette zu legen. Darauf sollte das gleiche Material gelegt werden.
Nach einiger Zeit werden die Gemüsestücke trocken. Und dann sind sie bereit für die Wärmebehandlung.
Die Kartoffelscheiben bleiben an nichts haften. Das Ergebnis ist die perfekte Beilage.
