Wenn wir das Wort Lasagne hören, denken wir normalerweise an ein köstliches und herzhaftes italienisches Gericht voller Fleisch und Käse.
Heute möchten wir Sie jedoch überraschen und Ihnen eine vegetarische Variante dieses Lasagne-Klassikers vorstellen.
Die perfekte Kombination aus frischem Gemüse, aromatischen Kräutern und italienischer Soße macht dieses Rezept zu einer echten Entdeckung für Liebhaber der vegetarischen Küche und mehr.
Die Bedeutung der vegetarischen Küche
Heutzutage achten immer mehr Menschen auf ihre Ernährung und entscheiden sich für eine vegetarische oder halbvegetarische Ernährung.
Die vegetarische Küche bietet eine Fülle köstlicher, nahrhafter, pflanzlicher Gerichte und fördert gleichzeitig den Umweltschutz und den Tierschutz.
Dieses vegetarische Lasagne-Rezept ist eine großartige Möglichkeit, etwas Neues auszuprobieren und gesund zu bleiben.
Zutaten vorbereiten
Um vegetarische Lasagne zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
• 250 g Blattspinat;
• 1 mittelgroße Zucchini, in Kreise geschnitten;
• 1 Aubergine, gewürfelt;
• Paprika, sie sollten gehackt werden;
• 1 Zwiebel;
• 3 Knoblauchzehen, gehackt;
• 400 g Dosentomaten, idealerweise im eigenen Saft;
• 200 g Hartkäse (Sie können Mozzarella oder Parmesan verwenden);
• 250 g Ricotta-Käse;
• 250 g Lasagne (trocken oder fertig);
• frische Kräuter (Petersilie, Basilikum und Oregano);
• Gewürze nach Geschmack;
• Olivenöl zum Braten.
Gemüse kochen
Eine kleine Menge Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Vorgehackte Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weich braten. Dann die Auberginenwürfel, Paprikaringe und Zucchinikreise dazugeben.
Das Gemüse bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis es weich und leicht goldbraun ist. Anschließend Dosentomaten dazugeben, mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Mixer zu einer dickflüssigen Soße zerstampfen. Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Füllung vorbereiten und backen
In einer separaten Schüssel Ricotta-Käse mit fein gehackten frischen Kräutern (Petersilie, Basilikum und Oregano) vermischen. Etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und verrühren, bis die Füllung glatt ist.
In einem großen Topf Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und die Lasagne nach Packungsanweisung kochen. Normalerweise dauert dies etwa 10-12 Minuten. Lassen Sie es in einem Sieb abtropfen und spülen Sie es gründlich mit kaltem Wasser ab, um ein Ankleben der Blätter zu verhindern.
Geben Sie eine kleine Menge Tomatensauce auf ein Backblech. Beginnen Sie mit dem Falten der Lasagne: Legen Sie eine Schicht Lasagneblätter auf die Unterseite des Backblechs, belegen Sie dann die Hälfte der Ricotta-Kräuter-Füllung und anschließend die Hälfte des gerösteten Gemüses.
Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten und bilden Sie Lasagneschichten. Die oberste Schicht sollte Tomatensauce sein.
Backen und Servieren
Du solltest den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech hineinlegen. Backen, bis die oberen Schichten goldbraun und knusprig sind und die Füllung leicht gebräunt und sprudelnd ist.
Wenn die Lasagne fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie eine Weile abkühlen und fest werden. Dann vorsichtig in Portionen schneiden und servieren.
Vegetarische Lasagne passt perfekt zu frischem Gemüse oder grünem Salat und verleiht Ihrer Mahlzeit noch mehr Frische. Mit warmem Brot oder einer Beilage Ihrer Wahl servieren.
