Die Sommerversion des traditionellen Borschtsch wird mit heißem Sommer und dem Geschmack von frischem Saisongemüse assoziiert, das aus dem Garten gepflückt oder auf dem Markt gekauft wurde.
Erfrischender kalter Borschtsch konkurriert erfolgreich mit der beliebten Okroshka.
Erfahrene Köche gingen noch einen Schritt weiter und fanden heraus, wie sie bei der Zubereitung von Sommergerichten Zeit sparen können.
Wenn Sie zum Abendessen Hunger verspüren, können Sie einfach die Gemüsebrühe aus dem Kühlschrank nehmen und mit der gekühlten Brühe aufgießen.
Zubereitung für Borschtsch: Zutaten
Die Produktliste besteht aus:
- 500 g Zwiebeln;
- 500 g Karotten;
- 500 g Tomaten;
- 1 kg Rüben;
- 500 g Paprika;
- 2 EL. l. Salz;
- 3 EL. l. Sahara;
- 1 Stück Knoblauch;
- 50 ml Essig (9 %).
Vorbereitung des Werkstücks
1. Die Zwiebel in Würfel schneiden und in erhitztem Pflanzenöl glasig braten.
2. Die Karotten raspeln und ebenfalls in die Pfanne geben.
3. Während die Zwiebeln und Karotten anbraten, die Tomaten hacken. Dies geschieht mit einem Mixer oder Fleischwolf, Sie können aber auch alles mit einem Messer machen. Das resultierende Tomatenpüree wird auf Zwiebeln und Karotten übertragen.
4. Die Rüben reiben und ebenfalls mit dem Gemüse in einer Pfanne vermischen. Den Pfeffer hacken und nach 5-7 Minuten köcheln lassen. zu den restlichen Zutaten geschickt.
5. Die Gemüsemischung salzen, Zucker hinzufügen und gründlich vermischen. Knoblauch wird durch eine Presse gepresst und mit anderen Produkten kombiniert.
6. Anschließend Essig hinzufügen und das Gemüse 20–25 Minuten köcheln lassen. Anschließend wird das Werkstück in Gläser ausgelegt.
„Schneller“ kalter Borschtsch
Nach dem Abkühlen wird das Werkstück in den Kühlschrank gestellt. Wenn Sie kalten Borschtsch probieren möchten, öffnen Sie das Glas und füllen Sie den Inhalt mit gekühltem kochendem Wasser oder Brühe.
Das Gericht wird mit Schinken, Würstchen und Kräutern ergänzt.
