Ein erheblicher Teil wichtiger Gerichte hängt vom knackigen Knacken einer eingelegten Gurke ab – Vinaigrette, Olivier-Salat, Rassolnik, Soljanka.
Eine weiche und verwelkte Gurke passt nicht zum Sandwich, schmückt den Salat nicht und erinnert nicht an den vergangenen Sommer.
Wendungen
Nicht alle Hausfrauen und Besitzer sind bereit, Zeit damit zu verbringen, Gurken zu drehen. Die Sache ist jedoch, dass das Werkstück nicht immer perfekt wird.
Oft passiert genau das Gegenteil: Das Gemüse wird nicht knusprig, die Salzlake wird trüb und außerdem explodieren die Gläser.
Für ungeduldige Köche gibt es ein spezielles Rezept. Salzige und knusprige Gurken sind in 90 Minuten und ohne großen Aufwand fertig.
Zutaten
Die Produktliste besteht aus:
- 1 kg Gurken;
- 1 Liter heißes Wasser;
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 EL. l. Salz;
- 2 EL. l. Sahara;
- 2 EL. l. Essig (9 %);
- 1 Bund Petersilie und Dill.
Vorbereitung
1. Knoblauch wird durch eine Presse gepresst oder auf andere geeignete Weise zerkleinert.
2. Salzlake: Wasser, Essig, Salz und Zucker.
3. Gurken mit Kräutern und Knoblauch werden direkt im Beutel geschlagen und mit Salzlake übergossen.
4. Der Beutel wird zugebunden und eineinhalb Stunden in dieser Form belassen.
