Koteletts sind ein uraltes Gericht, das in der modernen Küche nicht an Popularität verloren hat, sondern im Gegenteil noch gefragter geworden ist.
Hinter diesem Wort verbergen sich Dutzende Rezepte, Hunderte Zutaten und Geschmacksrichtungen, die sowohl im Urlaub als auch bei einem normalen Abendessen relevant sind.
Saftigkeit der Schnitzel
Nicht weniger wichtig ist bei Schnitzel die Saftigkeit. Trockene und harte Fleischbällchen werden nur ungern gegessen, manche schieben sogar den Teller zur Seite.
Die Saftigkeit von Koteletts erreichen Köche durch verschiedene Zutaten. Dazu kommen beispielsweise Kartoffeln, weiches Brot oder Zwiebeln.
Diese Methoden erfreuen sich nicht ohne Grund großer Beliebtheit. Obwohl einige Optionen zu Unrecht vergessen wurden.
Das Geheimnis saftiger Schnitzel
Weißkohl ist ein weiteres Gemüse, das zu Hackfleischbällchen hinzugefügt werden kann, um dem Gericht Saftigkeit zu verleihen.
Die Zutat füllt das Fleisch mit Saft und macht die Fleischbällchen noch schmackhafter. 100 g Kohl zu 1 kg Hackfleisch geben. Aber es gibt einige wichtige Nuancen.
1. Das Gemüse wird so weit wie möglich gehackt. Am besten eignet sich hierfür ein Mixer.
2. Fügen Sie der Mischung Salz hinzu, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
3. Nicht sofort verwenden, sondern 5-7 Minuten ziehen lassen.
