Hausfrauen fragen sich: Wie frittiert man Schweinefleischstücke richtig, damit sie nicht anbrennen oder zäh werden?
Um das Schweinefleisch beim Braten in der Pfanne nicht auszutrocknen, müssen einige Nuancen berücksichtigt werden: die Größe und Dicke des Fleischstücks, die Gardauer.
Wie man Schweinefleisch richtig kocht
Bereiten Sie zunächst das Schweinefleisch vor und schneiden Sie es in 3 bis 4 cm dicke große Stücke, reiben Sie es mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer ein, geben Sie es in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie es für 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank.
In Zukunft ist die Reihenfolge der Aktionen wie folgt.
1. Stellen Sie eine Bratpfanne mit Öl auf hohe Hitze auf den Herd, warten Sie, bis das Öl heiß wird, und geben Sie dann die Schweinefleischstücke hinein.
2. Als Grundregel gilt, das Fleisch in einer Bratpfanne auf jeder Seite 5 Minuten lang zu braten. Danach müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und das Fleisch etwa 7–10 Minuten ziehen lassen.
Für die Zubereitung der Koteletts die Fleischstücke auf jeder Seite 7 Minuten bei mittlerer Hitze ohne Deckel anbraten.
Das panierte Fleisch wird in einer Bratpfanne auf der einen Seite 5 Minuten und auf der anderen 10 Minuten gegart.
Rezept für Schweinefleisch
Nehmen Sie zum Braten von Fleisch Produkte in den folgenden Anteilen:
- mageres Fleisch (Schweinefleisch) – 400 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer – 2-3 Prisen;
- Salz – 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 2 EL. Löffel.
Schweinefleisch bleibt immer saftig, wenn Sie die Fleischstücke nach dem Garen eine Weile ruhen lassen – 5 bis 10 Minuten.
