Nicht alle Hausfrauen haben die Zeit, Hering selbst einzulegen.
Dies ist jedoch kein Grund, auf Pelzmantel, Hackfleisch und andere Gerichte zu verzichten, die gesalzenen Fisch erfordern.
Alles, was Sie tun müssen, ist, das erforderliche Produkt zu kaufen, und wir erklären Ihnen, wie Sie dies tun können, damit Sie Ihre Wahl nicht bereuen müssen.
Das erste, was Sie tun müssen, ist, dem Hering direkt in die Augen zu schauen.
Sie sollten klar und nicht rot oder trüb sein – in diesem Fall ist der Fisch nicht mehr zum Servieren geeignet.
Darüber hinaus können Sie die Qualität des vom Verkäufer angebotenen Fisches anhand von Rostablagerungen auf dem Kadaver beurteilen – die sollten einfach nicht vorhanden sein.
Beobachten Sie abschließend unbedingt, wie der Verkäufer den Fisch aus der Salzlake nimmt – die Flüssigkeit sollte klar und nicht trüb sein.
Außerdem sollte die Salzlake wie Wasser aus dem Hering abfließen. Wenn es stark „fällt“, bedeutet das, dass der Fisch zu lange in der Salzlake lag.
