Auch aus Innereien lässt sich ein hervorragendes Gericht zubereiten, wenn man das richtige Rezept wählt.
Hühnermagen können die Grundlage für ein delikates und pikantes Gericht sein, das jeden in Erstaunen versetzen wird und vielleicht auf der Liste der Lieblingsrezepte landet.
Zutaten
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Hühnermägen – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Zwiebel;
- eingelegte Gurken – 2 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Sauerrahm – 150 g;
- frische Ingwerwurzel – 0,5 cm;
- Meerrettich - 2 EL. l.;
- Knoblauch – Nelke;
- Pflanzenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer und andere Gewürze.
Wie man ein Gericht mit Hühnermägen kocht
1. Nehmen Sie einen geeigneten Topf, geben Sie Wasser hinzu, geben Sie etwas Salz in die Flüssigkeit und geben Sie die Innereien hinein. Der Behälter wird in Brand gesetzt.
2. Kochen Sie die Ventrikel etwa 40 Minuten lang. Anschließend werden die Innereien in kleine Stücke geschnitten. Zwiebeln und Karotten hacken.
3. Knoblauch und Ingwer werden gerieben.
4. Öl in eine Bratpfanne gießen und auf dem Herd erhitzen.
5. Knoblauch und Ingwer in eine heiße Pfanne geben. Die beiden Zutaten werden frittiert und, wenn sie fertig sind, aus dem Behälter genommen.
6. Als nächstes die Innereien, Zwiebeln und Karotten in die Pfanne geben. Fügen Sie Ihre Lieblingskräuter und Gewürze hinzu. Zum Beispiel getrocknetes Basilikum, Rosmarin, Thymian, Oregano oder Koriander.
7. Die Zutaten 10 Minuten braten. In der Zwischenzeit die Gurken hacken. Nach 10 Minuten Sauerrahm, Gurken und Meerrettich hinzufügen.
8. Würzen Sie das Essen in der Pfanne mit Salz und Pfeffer. Anschließend alles vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Sie können fertige Hühnermagen mit Reis, Buchweizen und Kartoffelpüree servieren. Es gibt eine andere Möglichkeit, diese Innereien zuzubereiten – im Ofen mit Pilzen, Käse und Gewürzen. Beide Optionen beweisen, dass sich aus Hühnermagen ein gutes Gericht zubereiten lässt.
