Es ist allgemein anerkannt, dass es unmöglich ist, Hähnchenschnitzel saftig zu machen.
Viele Hobbyköche sind sich sicher: Durch den nahezu vollständigen Verzicht auf Fett bleibt das Gericht immer trocken.
Köche und erfahrene Hausfrauen sind jedoch nicht mit dieser Meinung einverstanden.
Es stellt sich heraus, dass man aus gehacktem Hähnchenfleisch sogar zarte Schnitzel mit viel Saft zubereiten kann.
Was man zu Hackfleisch hinzufügen sollte
Etwas Gemüse wirkt als rettende Zutat.
Eine der besten Optionen sind Karotten. Das mit einer Reibe zerkleinerte Wurzelgemüse verleiht dem Gericht Saftigkeit.
Die Verwendung eines Zusatzstoffs wie geriebener Zucchini trägt dazu bei, ein ähnliches Ergebnis zu erzielen.
Sie müssen jedoch die folgende Nuance berücksichtigen: Der kulinarische Trick „funktioniert“ nur, wenn ausreichend Gemüsezutaten vorhanden sind.
Diese Komponente sollte mindestens ein Drittel des Volumens der gesamten Schnitzelmasse einnehmen.
Andere Optionen
Wenn der Koch Hähnchenschnitzel nicht zu „pflanzlich“ machen möchte, können andere Zusätze verwendet werden.
So wird das Gericht durch die Verwendung gehackter Champignons zarter und aromatischer.
Und vergessen Sie nicht das Geheimnis der Saftigkeit und Weichheit des Gerichts wie das Hinzufügen von Weißbrotmark, das einer Vorverarbeitung mit „Milch“ unterzogen wurde, zur Fleischbasis.
