Eingelegte Zwiebeln eignen sich ideal für Kebabs, Hühnchen, gesalzenen roten Fisch (ideal auf Brot) und Hering sowie für Salate.
Die Beliebtheit dieser Zutat hat zur Entstehung Dutzender Einlegerezepte geführt.
Zum Grillen
Ein Rezept, das für viele Outdoor-Enthusiasten zum Klassiker geworden ist.
Zutaten:
- rote Zwiebel – 2 Stk.;
- Apfelessig – 1 EL. l.;
- warmes Wasser - eineinhalb Gläser;
- Zucker – 2 EL. l.;
- Salz – 3 TL.
1. Die Zwiebel in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Salz und Zucker in einem tiefen Teller vermischen und dann Wasser und Essig hinzufügen.
2. Anschließend die Zwiebeln in eine Pfanne oder ein Glas geben, bis zum Rand mit Marinade auffüllen und mit einem Deckel abdecken. Die Zwiebeln werden 60 Minuten lang mariniert und sind im Kühlschrank maximal 2 Wochen haltbar.
Für Hering
Hering ohne eingelegte Zwiebeln ist kaum vorstellbar. Normalerweise sind sie untrennbar miteinander verbunden, wie Tee und Zucker.
Zutaten:
- 3 Zwiebeln;
- 2 EL. l. Zucker und Butter;
- 250 ml Wasser;
- 3 EL. l. Essig;
- 1 TL. Salz;
- gemahlener Pfeffer
1. Schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und vermischen Sie dann alle Zutaten in einer tiefen Schüssel. Als nächstes die Zwiebel hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Dann die Marinade abtropfen lassen, Öl hinzufügen und mit Pfeffer bestreuen. Sie können auch frischen Dill hinzufügen und weitere 30 Minuten ziehen lassen.
Originalrezept
Diese eingelegten Zwiebeln eignen sich perfekt für fast jedes Gericht. Hähnchen, Schweinefleisch, Schaschlik und Hering erhalten damit einen außergewöhnlichen Geschmack.
Zutaten:
- Zwiebel – 2 Köpfe;
- Olivenöl – 150 ml;
- Weinessig - 2 EL. l.;
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – ½ TL;
- getrockneter Oregano – ½ TL;
- Lorbeerblatt – 2 Stk.;
- Gewürze - nach Geschmack.
1. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und anschließend zerdrücken, damit das Gemüse seinen Saft abgibt.
2. Als nächstes geben Sie die Zwiebel in Schichten mit Gewürzen in ein Glas: Gemüse, Oregano, Lorbeerblatt. Jede Schicht wird nach unten gedrückt und mit einer Mischung aus Essig und Öl gefüllt.
3. Zwiebeln werden 60 Minuten lang mariniert. bei Zimmertemperatur und geöffnetem Deckel. Anschließend wird es noch 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt.
