Ofenkartoffeln sind in vielen Ländern beliebt, werden aber überall anders zubereitet.
Gewürze spielen dabei eine wesentliche Rolle. Sie können den Geschmack eines bekannten Gerichts bis zur Unkenntlichkeit verändern.
Batata Harra ist eine libanesische Ofenkartoffel. Das Highlight des nahöstlichen Gerichts ist das würzige Dressing mit scharfem Chili, aromatischem Koriander und Knoblauch.
Zutaten
Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte:
- Kartoffeln – 1 kg;
- Pflanzenöl – 4 EL. l.;
- Knoblauch – 7 Zehen;
- Koriander – ½ Bund;
- Tomatenmark – 1,5 EL. l.;
- trockene Chilischote – 2 TL;
- Zitronensaft – 2-3 EL. l.;
- Salz und schwarzer Pfeffer (gemahlen) - nach Geschmack.
Kartoffeln nach libanesischer Art
1. Den Backofen auf 230 °C vorheizen. Während es erhitzt wird, werden die Kartoffeln geschält und in große Scheiben geschnitten. Die Scheiben auf ein Backblech legen.
2. Die Kartoffeln mit 2 EL gießen. l. Öle Dann wird es gesalzen und für 35-40 Minuten in den Ofen gestellt. bis es weich ist. Während dieser Zeit wird das Gemüse 1-2 Mal gemischt.
3. Während die Kartoffeln kochen, das Dressing zubereiten. Knoblauch und Koriander hacken. Eine Bratpfanne mit Öl auf dem Herd erhitzen und dann 1 Minute braten. Knoblauch.
4. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen, Koriander, Zitronensaft und Salz hinzufügen. Die Zutaten werden vermischt und dann zu den fertigen Kartoffeln gegeben.
5. Das fertige Gericht wird gemischt und serviert.
