Erfahrene Köche beschränken sich nicht nur auf Semmelbrösel, sondern nutzen auch andere Möglichkeiten, um ein bekanntes Gericht in einem neuen Geschmack zu enthüllen.
Eine alternative Panade hilft, wenn das Hackfleisch für die Schnitzel schon fertig ist, sich aber herausstellt, dass die Semmelbrösel aufgebraucht sind.
Panieren
Durch die Panade erhält das Gericht ein appetitliches goldbraunes Aussehen und verbessert den Geschmack. Zwieback als Panade ist die häufigste Variante. Sie können sie im Laden kaufen oder selbst zubereiten.
Aber erfahrene Köche verwenden nicht immer nur Cracker. Es gibt nicht triviale Möglichkeiten, mit denen das Gericht nicht schlechter, sondern vielleicht sogar besser wird.
So ersetzen Sie Semmelbrösel
Es gibt viele Alternativen zur üblichen Zutat. Wenn Sie eine dieser Optionen nutzen, müssen Sie nicht zum Laden laufen, um Semmelbrösel zu holen:
- Grieß;
- Kleie;
- Cornflakes;
- Mehl;
- zerkleinerte Nüsse oder Samen;
- Haferflocken;
- Buchweizenkleie.
Saltine-Cracker oder Chips sind eine weitere interessante, aber weniger beliebte Option. Außerdem müssen sie so weit wie möglich zerkleinert werden, um eine Panade für Koteletts oder andere Gerichte zu erhalten.
