Schmackhafter und aromatischer gedünsteter Kohl ist der Stolz eines jeden Kochs.
Allerdings kann nicht jeder und nicht immer ein ideales Ergebnis erzielen. Es stellt sich heraus, dass das Hauptgeheimnis köstlichen gedünsteten Kohls Essig ist.
Was ist der Sinn
Tafelessig verleiht dem Kohl eine angenehme Säure. Geschmacklich unterscheidet sich das fertige Gericht deutlich von der Variante ohne Essig.
Erfahrene Köche empfehlen statt herkömmlichem Essig auch Apfelessig. Es wird angenommen, dass diese Option das Gericht noch schmackhafter und aromatischer macht.
Wie viel und wann hinzufügen?
Für 1 kg Kohl nehmen Sie 1 EL. l. normaler Essig. Es wird vor der Zugabe des Bratens eingefüllt. So wird der Kohl zunächst leicht gedünstet und dann nach 20-30 Minuten. Essig hinzufügen.
Was verbessert den Geschmack noch?
Erfahrene Köche empfehlen, gedünsteten Kohl nicht nur mit Essig, sondern auch mit Tomatenmark zu ergänzen. Sojasauce verleiht dem Gericht einen ungewöhnlichen und würzigen Geschmack.
Kräuter und Grünzeug
Diese Zutaten verleihen dem Gericht ein unglaubliches Aroma und dämpfen den Kohlgeruch. Die Standardvariante sind Dill und Petersilie, die gehackt und nach der Zubereitung der Leckerei hinzugefügt werden.
