Eier sind eine wichtige Protein- und Fettquelle; das Produkt ist weithin bekannt und wird häufig in der Küche verwendet.
Bei alledem weiß nicht jeder, was für die Gesundheit am vorteilhaftesten ist – Eiweiß oder Eigelb zu essen.
Protein
Enthält viel Eiweiß und Wasser, wenig Fett, Kohlenhydrate und Mineralien.
Protein ist eine wichtige Quelle für Aminosäuren, die für das Gewebewachstum und die Gewebereparatur sowie für die Aufrechterhaltung des Immunsystems notwendig sind.
Protein hilft, den Blutzuckerspiegel zu verbessern.
Es enthält B-Vitamine, darunter Magnesium, Kalzium, Zink, Kalium, Eisen und Phosphor. Hühnereiweiß enthält kein Cholesterin.
Eigelb
Enthält mehr Vitamine und Fette, es hat mehr Kalorien als Eiweiß.
Eine Besonderheit des Eigelbs ist, dass es mehr Protein enthält als das Eiweiß selbst: 16-17 % gegenüber 12,7 % im Eiweiß.
Das Eigelb enthält viel Fett und Cholesterin.
Was ist besser – Weiß oder Eigelb?
Die beiden Inhaltsstoffe enthalten viele wichtige Nährstoffe, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind.
Es ist wichtig, sowohl das Eiweiß als auch das Eigelb vollständig zu verzehren, um die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
