Leberpastete hat fast keinen spezifischen Geschmack und wird daher oft auch von Menschen gegessen, die sich normalerweise nicht für Innereien begeistern.
Hühnerleber ergibt immer eine sehr zarte Pastete, die jedes Sandwich perfekt ergänzt.
Für die Zubereitung der Pastete benötigen Sie folgende Produkte:
- Hühnerleber – 1 kg;
- Hühnerbrühe – 500 ml;
- Zwiebeln – 4 Stk.;
- Karotten – 1 Stk.;
- Sahne (Fettgehalt 33 %) – 250 ml;
- Sonnenblumenöl – 30 ml;
- Butter – 50 ml;
- Zucker – 1,5 EL. l.;
- Salz und Pfeffer.
Wie man Pastete kocht
1. Spülen Sie die Leber zunächst gründlich unter fließendem Wasser ab. Dann trocknen Sie es und entfernen Sie die Folie davon.
2. Zwiebeln und Karotten werden geschält und in Würfel geschnitten. Zum Anbraten von Gemüse verwenden Sie eine Bratpfanne mit hohem Rand.
Stellen Sie das Geschirr auf mittlere Hitze und geben Sie ein Stück Butter oder etwas Pflanzenöl hinzu. Zuerst die Zwiebeln und dann die Karotten anbraten.
3. Wenn die Zwiebel eine goldene Farbe angenommen hat und die Karotten weich geworden sind, legen Sie Leberstücke, Salz und Pfeffer darauf.
4. Leber und Gemüse zusammen 3-4 Minuten anbraten, dann Hühnerbrühe hinzufügen und die Zutaten etwa 15 Minuten köcheln lassen.
5. In 10 Minuten. Bis es fertig ist, Sahne einfüllen und Zucker hinzufügen. Wenn die Zutaten gar sind, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie etwas ziehen.
6. Die Leber und andere Produkte werden mit einem Mixer zu einer homogenen Masse zerkleinert.
