Gewürze sind sehr lange haltbar. Aber dann sollte man sich nicht wundern, dass die Gewürze verpufft sind.
Mit anderen Worten: Der Koch sollte nicht vergessen, dass Kräuter mit der Zeit ihr angenehmes Aroma verlieren können.
Aber die Situation ist völlig lösbar. Es reicht aus, die verbrauchten Gewürze einer bestimmten Verarbeitung zu unterziehen.
Dadurch wird den Gewürzen ihre Hauptfähigkeit zurückgegeben – den Geschmack bestimmter Gerichte zu verbessern.
Was tun mit Gewürzen?
Die Kräuter müssen in eine Pfanne gegossen und kurz erhitzt werden.
Es gibt noch eine andere effektive Möglichkeit: Stellen Sie die Gewürze für ein paar Sekunden in die Mikrowelle.
Sowohl im ersten als auch im zweiten Fall werden die Gewürze wieder aromatisch.
Somit kann das Produkt wiederum als Geschmacksverstärker für Suppen, Beilagen etc. dienen.
Allerdings sollten Sie folgende Tatsache beachten: Die Wirkung der Wärmebehandlung hält nicht so lange an, wie wir es uns wünschen.
Daher empfiehlt es sich, das erhitzte Gewürz sofort zu verwenden.
Zumindest müssen Sie nicht alle „abgestandenen“ Kräuter auf einmal erhitzen. Dies muss portionsweise erfolgen.
