Viele Menschen lieben Erbsengerichte, aber aufgrund der Besonderheiten der Zubereitung getrockneter Bohnen kocht nicht jeder sie.
Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Erbsen vorher eingeweicht werden müssen. Dieser Prozess kann jedoch beschleunigt werden.
So machen Sie Erbsen schnell weich
Im Durchschnitt dauert das Einweichen von Erbsen 5 Stunden. Oftmals werden die Bohnen abends in Wasser gelegt und bis zum Morgen stehen gelassen.
Diese Methode ist für diejenigen geeignet, die Zeit haben. Aber was ist mit Köchen, die keine 5–10 Stunden Zeit haben? Soda wird zur Rettung kommen - ½ TL. pro 2 Liter Wasser, in dem Erbsen gekocht werden.
Backpulver macht Wasser weicher. Dadurch können die Bohnen schneller garen. In nur 20 Minuten. Durch die Zugabe von Soda werden die Erbsen weicher.
Kein Einweichen
Wenn nur sehr wenig Zeit zur Verfügung steht, kann der Prozess so weit wie möglich beschleunigt werden. Es ist jedoch zulässig, nur Spalterbsen zu verwenden.
Bevor Sie die Bohnen in die Pfanne geben, spülen Sie sie so oft aus, bis das Wasser klar wird. Anschließend die Erbsen mit kaltem Salzwasser übergießen und 10 Minuten kochen lassen.
Anschließend ein Glas Eiswasser in die Pfanne gießen. Das Ergebnis wird innerhalb von 15-20 Minuten sichtbar sein. Die Erbsen werden weicher und bilden die Grundlage für ein schmackhaftes und aromatisches Gericht.
