Der beste Brandteig für Knödel wird weder mit Wasser noch mit Milch zubereitet.
Das Hauptgeheimnis von weichem Teig, der sich dünn ausrollen und köstlich zubereiten lässt, ist Kefir.
So bereiten Sie Teig für Knödel zu
Bei dieser Variante der Teigzubereitung werden keine Eier verwendet. Aber die Zubereitung ist trotzdem lecker und aromatisch. Die vollständige Zutatenliste besteht aus:
- Kefir – 500 ml;
- Mehl – 650-700 g;
- Zucker – 1 EL. l.;
- Salz – 1 TL;
- Soda – 0,5 TL;
- frische Hefe – 15 g.
Erhitzen Sie zuerst den Kefir und lösen Sie dann Zucker, Salz und Hefe auf. Das Mehl sieben und Soda hinzufügen.
Dann wird die trockene Mischung nach und nach mit Kefir vermischt und gemischt. Wenn der Teig weich und homogen wird, ist alles richtig gemacht.
Wenn das Werkstück die ideale Konsistenz erreicht hat, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 20 Minuten ruhen.
Als nächstes wird der Teig in 4 Teile geteilt. Sie werden mit etwas Mehl bestreut und dann zu „Würstchen“ gerollt. Jeder von ihnen wird in 8-12 Teile geschnitten. Die Menge richtet sich nach der Größe der benötigten Knödel.
Die Füllung wird hineingelegt und anschließend werden Knödel geformt. Sie kochen 5-7 Minuten lang. Sind die Knödel jedoch aus dem Gefrierschrank, dann erhöht sich die Zeit auf 15-17 Minuten.
