Pilaw ist ein Gericht, das viele Kochvarianten und Tricks bietet, um es noch schmackhafter zu machen.
Einige Rezepte weisen darauf hin, dass dem Pilaw Knoblauch hinzugefügt werden sollte. Es wird angenommen, dass diese Zutat dem Gericht ein besonderes Aroma verleiht.
Es gibt jedoch einige Feinheiten, die mit der Zugabe von Knoblauch zu Pilaw zusammenhängen.
Muss ich Knoblauch schälen?
Erfahrene Köche raten davon ab, den Knoblauch vollständig zu schälen.
Es ist notwendig, die Schuppen und Wurzeln zu entfernen, aber die natürliche Schale der Nelken zu belassen. In diesem Fall verleiht das Gemüse dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.
Wann Knoblauch hinzufügen?
Erfahrene Köche geben zu Beginn der Pilaw-Zubereitung kein Gemüse hinzu. Dies geschieht fast ganz zum Schluss. Diese Entscheidung erklärt sich aus der Tatsache, dass Knoblauch bei längerer Wärmebehandlung seinen Geschmack und sein Aroma verliert.
Erfahrene Köche fügen die Nelken hinzu, sobald das Feuer ausgeschaltet ist, und lassen den Pilaw 10–15 Minuten ziehen. Knoblauch wird auf Reis gestreut, so dass er mit einem leichten und unaufdringlichen Aroma gesättigt ist.
Es empfiehlt sich, den fertigen Pilaw ohne Knoblauch zu servieren. Es wird wie ein Lorbeerblatt aus der Schüssel genommen.
