Bei längerer Lagerung kann Honig aushärten.
Dieser Vorgang wird „Kristallisation“ genannt. Ein einfacherer Name ist gebräuchlicher: „Zuzuckerung“.
An dem Phänomen selbst ist nichts Schreckliches. Im Gegenteil, es weist auf die Natürlichkeit des Produkts hin.
Auch nach dem Aushärten behält Honig seinen Geschmack und seine wohltuenden Eigenschaften.
Allerdings hat das kandierte Produkt eine unangenehme Konsistenz. Darüber hinaus ist die Verwendung sehr unpraktisch.
Natürlich hat der Koch den Wunsch, die Fließfähigkeit des Honigs wiederherzustellen. Und ein solches Ergebnis zu erzielen ist sehr einfach.
Der schnellste Weg
Ein Behälter mit kandiertem Honig kann für zwei Minuten in die Mikrowelle gestellt werden. Längeres Erhitzen kann das Produkt verderben.
Es empfiehlt sich, eine kleine Portion zu schmelzen: Dies beschleunigt den Prozess und verringert das Risiko einer Verschlechterung der Konsistenz des Honigs.
Es muss betont werden, dass die Verwendung eines Mikrowellenherds einen gravierenden Nachteil hat: Honig, der in einem Mikrowellenherd erhitzt wird, verliert viele seiner wohltuenden Eigenschaften.
Andere Wege
Wenn der Koch alle wichtigen Verbindungen im Produkt bewahren möchte, ist es besser, einen anderen Life-Hack zu verwenden.
So können Sie Honig im Wasserbad schmelzen. Dazu müssen Sie zwei Pfannen verwenden: eine große und die zweite kleine.
In einer großen Schüssel sollte Wasser kochen. Der zweite Topf sollte über der heißen Flüssigkeit hängen.
Es empfiehlt sich, einen kleinen Behälter gut zu sichern. Außerdem müssen Sie darauf achten, dass kein Wasser in diese Pfanne gelangt.
Es gibt einen noch einfacheren Weg. Alles, was Sie tun müssen, ist, das Glas Honig in einen Topf mit warmem Wasser zu stellen. Die Temperatur der Flüssigkeit sollte +40 Grad nicht überschreiten.
Beim Schmelzen von Honig mit Wasser oder Dampf muss das Produkt ständig mit einem Löffel gerührt werden, bis der Honig ausreichend flüssig ist.
