Damit das Gericht über alle Lobeshymnen hinausgeht, kommt es nicht nur auf das Fleisch an, sondern auch auf die Proportionen.
Viele Köche sind sich sicher, dass die Zubereitung eines Gerichts aus Hackfleisch nicht so schwierig ist. Aber in der Praxis gibt es auch hier einige Nuancen.
Dieselben Koteletts werden beispielsweise trocken, fad, „gummiartig“ oder schmecken einfach „falsch“. Daher sind viele Köche ständig auf der Suche nach den besten Rezepten.
In Wirklichkeit braucht man jedoch nicht viel, um perfekte Schnitzel zuzubereiten. Es reicht aus, die Kochtechnik zu befolgen, und dann werden selbst anspruchsvolle Feinschmecker einen Zusatz verlangen.
Die Nuancen des Kochens von Koteletts „Zu Hause“
Es müssen eine Reihe von Bedingungen erfüllt sein, damit die Koteletts appetitlich, saftig, aromatisch und sehr lecker werden.
Hackfleisch wird aus Schweine- und Rindfleisch hergestellt. Die Zutaten werden zu gleichen Anteilen gemischt. Kulinarische Experten raten zur Verwendung eines Spatels. Das Fleisch aus diesem Teil ergibt die saftigsten und köstlichsten Koteletts.
„Hausmannskoteletts“ wären ohne Röstzwiebeln nicht komplett – 150 g pro 1 kg Fleisch. Fügen Sie unbedingt 150 g Brot hinzu, das in Milch eingeweicht ist. Ergänzen Sie die Zusammensetzung mit 2 Eiern, Salz und Pfeffer.
So entsteht das ideale Hackfleisch für Schnitzel, das die ganze Familie zu schätzen weiß, versichern erfahrene Köche.
