Die Sauce passt perfekt zu Schweine-, Rind-, Lamm- und Geflügelgerichten oder eignet sich gut als Aufstrich auf einem Sandwich oder Croutons.
Die Zubereitung des flüssigen Gewürzes dauert nur wenige Minuten, ist aber vielen im Laden gekauften Optionen deutlich überlegen.
Produkte:
- Walnüsse – 150 g;
- Knoblauch – 2 Zehen;
- Koriander (oder Petersilie) – ein kleiner Bund;
- Zitronensaft – 1 Teelöffel;
- Imeretischer Safran – 1 Teelöffel;
- Utskho-Suneli (oder Hopfen-Suneli) – 1 Teelöffel;
- gemahlener Koriander – 1 Teelöffel;
- Wasser – 50-100 ml;
- Salz.
So bereiten Sie sich vor
1. Um die Sauce noch schmackhafter zu machen, empfehlen Köche das Rösten von Walnüssen. Sie können diesen Schritt jedoch überspringen. Walnüsse werden in einem Mixer gemahlen.
2. Nüsse werden mit Zitronensaft, Safran, Utskho-Suneli (Khmeli-Suneli), Koriander und Salz vermischt.
3. Knoblauch, Koriander (Petersilie) und Wasser in die Mixschüssel geben und die Zutaten glatt rühren.
Das Ergebnis sollte eine dicke, aromatische und sehr reichhaltige Sauce sein, die zu fast jedem Abendessen passt oder das Grillen noch schmackhafter macht.
