Eine ungewöhnliche Version einer Delikatesse, die sowohl Kinder als auch Erwachsene zu schätzen wissen.
Bei richtiger Lagerung (im Kühlschrank in Folie) bleibt Oster-Babka bis zu 3 Tage weich und zart.
Der Leckerbissen ist im Stil einer Ostertorte mit Glasur überzogen, das ist aber nicht nötig, denn... Das Gericht sei schon jetzt sehr lecker, betonen die Köche.
Die Produktliste besteht aus:
- Weizenmehl – 0,6 kg;
- Trockenhefe – 11 g;
- Zucker – 175 g;
- Vanilleextrakt – 2,5 Teelöffel;
- Milch – 125 ml;
- Butter – 370 g;
- Hühnereier – 2 Stk.;
- Puderzucker – 0,2 kg;
- dunkle Schokolade (70 %) – 160 g;
- Kakao – 80 g.
So bereiten Sie sich vor
1. 125 ml zimmerwarmes Wasser in eine Schüssel geben, Hefe und 1 TL hinzufügen. Sahara. Lassen Sie das Werkstück 5-10 Minuten einwirken.
2. In einem Mixer mit Hakenaufsatz Mehl und 70 g Zucker vermischen.
3. 2 TL in warme Milch geben. Vanilleessenz.
4. Bei niedriger Geschwindigkeit Hefemasse, Milch und 170 g zerlassene Butter in den Mixer geben.
5. Eier einzeln hinzufügen. Umrühren und dann nach 2-3 Minuten. Kratzen Sie die Seiten des Teigs ab und kneten Sie den Teig 5–10 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit weiter. Glänzend, elastisch, weich – der ideale Teig für Oster-Babka.
6. Den fertigen Teig in eine mit Pflanzenöl gefettete Schüssel geben. Decken Sie das Werkstück mit einem feuchten Tuch ab. Der Teig sollte etwa 1-2 Stunden ruhen.
7. Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. 200 g Butter mit Puderzucker und Schokolade in einem Topf schmelzen. Halten Sie die Produkte bei schwacher Hitze und rühren Sie, bis die Mischung homogen ist. Anschließend wird das Werkstück vom Herd genommen und Kakaopulver untergemischt. Die Mischung wird in eine Schüssel gegossen.
8. Als nächstes bereiten Sie den Zuckersirup zu: Mischen Sie 75 ml Wasser, 100 g Zucker und ½ TL. Vanilleessenz. Kochen Sie das Essen, bis sich der Zucker auflöst, und kühlen Sie es dann ab.
9. Als nächstes kehren wir zum Teig zurück, der in zwei gleiche Teile geschnitten wird. Jeder von ihnen wird zu einem Rechteck ausgerollt. Die Hälfte der Füllung auf dem Teig verteilen.
10. Anschließend wird der Teig entlang des kurzen Teils zu einer Rolle gerollt. Dasselbe geschieht mit dem zweiten Teil des Teigs.
11. Jede Babka wird der Länge nach in zwei Teile halbiert. Zusätzlich von jedem Ende 1 cm abschneiden.
12. Dann flechten beide Frauen einen Zopf. Die Auflaufform wird mit Pflanzenöl eingefettet und dann wird Pergament darauf gelegt.
13. Decken Sie die Babka mit einem feuchten Handtuch ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang ruhen.
14. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und backen Sie die Osterköstlichkeit 20 Minuten lang.
15. Nach 20 Minuten. Die Babka wird aus dem Ofen genommen, mit Zuckersirup bestrichen und für weitere 15 Minuten zurückgeschickt.
16. Am Ende, wenn das Gericht gebacken ist, müssen Sie jede Babka sehr schnell mit 3 Schichten Zuckersirup einfetten.
