In vielen Käsekuchenrezepten ist Mehl eine der erforderlichen Zutaten.
Dieses Produkt muss jedoch mit Vorsicht hinzugefügt werden. Ein Überschuss an Mehl führt dazu, dass das Gericht zu dicht und zäh wird.
Allerdings bereitet auch ein Mangel an Mehl Probleme: In diesem Fall verteilt sich die Quarkmasse direkt in der Pfanne.
Wie findet man die goldene Mitte und bereitet luftige, zarte und gleichzeitig ganze Käsekuchen zu?
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Es gibt keine spezifischen Empfehlungen zum Verhältnis der Zutaten in der Basis von Käsekuchen.
Wie viel Mehl dem Hüttenkäse hinzugefügt werden soll, muss der Koch selbstständig bestimmen, denn vieles hängt vom Zustand der verwendeten Produkte ab.
Um die geeignete Menge an Mehlzutat zu bestimmen, müssen Sie etwas von diesem Massenprodukt zur Quarkmasse hinzufügen und dann „Test“-Käsekuchen zubereiten.
Bleibt das Gericht unversehrt? Wird das Essen zart und luftig? Großartig! Dies bedeutet, dass das Verhältnis der Komponenten normal ist.
Hat der „Puck“ begonnen, sich über die Pfanne auszubreiten? Dann müssen Sie noch etwas Mehl in den Quarkboden gießen.
Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben. Wenn zu viel von der Massekomponente vorhanden ist, können die Käsekuchen „gummiartig“ werden.
Und es ist wichtig zu verstehen: Ohne die Zubereitung von „Testpucks“ wird ein Koch, der zum ersten Mal mit der Zubereitung eines Gerichts beginnt, wahrscheinlich nicht die richtige Mehlmenge bestimmen.
