Tomatenschalen sind sehr schwer verdaulich und werden vom menschlichen Körper schlecht aufgenommen.
Aus diesem Grund empfiehlt es sich, Gemüse, das thermisch verarbeitet oder roh verzehrt werden soll, von der Schale zu befreien.
Bleibt die oberste Schicht auf den Tomaten, ist es unwahrscheinlich, dass die Soße, das Tomatenmark oder das Tomatenpüree ein appetitliches Aussehen und die gewünschte Konsistenz annimmt.
Allerdings stoßen viele Köche beim Versuch, Tomaten zu schälen, auf große Schwierigkeiten.
Der Versuch, die oberste Schicht mit einem Messer abzuschneiden, endet oft damit, dass die Tomate „zerquetscht“ wird und ein erheblicher Teil des Fruchtfleisches verloren geht.
Darüber hinaus kann der Vorgang zu lange dauern. Ein kleiner Trick hilft, den Prozess deutlich zu beschleunigen und zu vereinfachen.
Die Essenz eines kulinarischen Lifehacks
Sie müssen auf der Oberfläche jeder Tomate einen kreuzförmigen Schnitt machen.
In dieser Form sollte das Gemüse in einen tiefen Behälter gegeben und mit kochendem Wasser gefüllt werden.
Nach ein paar Minuten sollten die extrahierten Tomaten mit kalter Flüssigkeit übergossen werden.
Danach lässt sich die Haut der Tomate mit unglaublicher Leichtigkeit entfernen.
Geschältes Gemüse ist ganz und gleichzeitig ausreichend weich. Jetzt gibt es keine Probleme mehr beim Verzehr des Produkts oder bei seiner Wärmebehandlung.
