Hähnchengerichte, gebratener oder gebackener Fisch, Salatdressings und süß-saure Saucen – Zitronensalz passt zu allem.
Dieses Gewürz ist sehr einfach zuzubereiten, wird aber zu einem wertvollen Helfer bei vielen kulinarischen Unternehmungen von Hausfrauen.
Zutaten:
- Salz (Meersalz, fein gemahlen) – 100 g;
- Schale von 1 Zitrone;
- Zitronensaft – 15-20 ml;
- Kurkuma – ½ Teelöffel.
So bereiten Sie sich vor
1. Waschen Sie die Zitrone gründlich mit einem Schwamm oder einer Spezialbürste. Die Früchte werden mit kochendem Wasser übergossen, anschließend getrocknet und die Schale fein abgerieben.
2. Zitronensaft wird mit Kurkuma vermischt. Als nächstes fügen Sie Schale und Meersalz hinzu. Die Komponenten werden gründlich gemischt, damit das Salz gründlich gesättigt ist und eine neue Farbe erhält.
3. Legen Sie Backpapier auf ein Backblech und verteilen Sie die Mischung gleichmäßig darauf. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor, schalten Sie dann den Herd aus und lassen Sie die Mischung 7–10 Minuten ruhen. Dabei wird das Salz mehrmals entnommen, gemischt und wieder zurückgegeben.
4. Nach dem Ofen lässt man das Salz 1-2 Stunden stehen, füllt es dann in einen luftdichten Behälter und lagert es zusammen mit anderen Gewürzen.
Das Rezept kann leicht abgewandelt werden. Die Schale wird mit Knoblauch abgerieben, dann werden diese Zutaten mit Salz vermischt und dann ist alles nach Rezept.
