Wir laden Sie ein, ein köstliches und aromatisches Unterbauchbrötchen zuzubereiten und Ihre Lieben damit zu überraschen.
Mit diesem Gericht können Sie jeden Feiertagstisch dekorieren. Ein Schmalzbrötchen bleibt nicht lange auf Ihrem Tisch.
Zutaten:
- Unterbauch - 1 kg;
- Zwiebelschale - 150 Gramm;
- frischer Knoblauch – 10 Zehen;
- frische Karotten - 1 Stk.;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer;
- Lorbeerblätter - 3 Stk.
Vorgehensweise:
Das Schmalz muss in Streifen geschnitten werden.
Anschließend die Zwiebelschalen aufkochen und nach dem Kochen abkühlen lassen.
Den Knoblauch auspressen und mit den Gewürzen vermischen.
Reiben Sie die Knoblauchmischung in das Schmalz.
Die Karotten in dünne Ringe schneiden und auf das Glas legen.
Wickeln Sie das Schmalz zu einer festen Rolle und befestigen Sie es mit Küchengarn.
Schmalz, Lorbeerblätter, Salz und Zwiebelschalenbrühe 60 Minuten kochen lassen.
Die Rolle herausnehmen und abkühlen lassen.
Anschließend das Schmalz in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Fäden entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
