Borschtsch oder Rassolnik sind zu alltäglichen Gerichten geworden, mit denen man im Haushalt nur schwer überraschen kann.
Suppe „Julien“ ist eine andere Sache. Dieser Mittagsgenuss schmeckt sicher jedem und wird zum Signature-Gericht.
Um die Suppe zuzubereiten, benötigen Sie:
- Huhn – 0,5 kg;
- Champignons – 0,5 kg;
- Zwiebel – 1 Kopf;
- Karotten – 1 Wurzelgemüse;
- Kartoffeln – 0,3 kg;
- Eier – 2 Stk.;
- Creme – 100 ml;
- Schmelzkäse – 2 Packungen;
- Butter – 4 EL. l.;
- Salz und Pfeffer - nach Geschmack.
So bereiten Sie sich vor
1. Kochen Sie zuerst Hühnerbrühe und fügen Sie dann Kartoffeln hinzu. Die Knollen werden nicht geschnitten, sondern im Ganzen platziert.
2. Zwiebeln und Karotten in Butter anbraten. In einer separaten Bratpfanne werden geschnittene Champignons in Sahne gekocht.
3. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, werden die Knollen aus der Brühe genommen und mit einem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampft. Dazu werden Zwiebeln, Karotten, rohe Eier gegeben und alles gründlich vermischt.
4. Die resultierende Masse wird zusammen mit geriebenem Käse in die Suppe gegeben. Als nächstes salzen und pfeffern Sie das Gericht nach Geschmack.
5. Dann werden der Suppe cremige Champignons hinzugefügt. Wenn alle Zutaten in der Pfanne sind, alles 10 Minuten kochen lassen und dann auf Teller verteilen. Der letzte Schliff besteht darin, die fertige Suppe mit Kräutern (Petersilie, Dill oder Basilikum) zu dekorieren.
