Viele Hausfrauen stehen der Zubereitung von Hefeteig skeptisch gegenüber und kaufen lieber ein fertiges Produkt.
Sie haben dafür ihre eigenen Gründe. Der Hauptgrund ist, dass Hefeteig nicht immer herauskommt.
In solchen Fällen geht man häufig davon aus, dass die Kochtechnologie verletzt wurde oder ein Fehler im Rezept gemacht wurde.
Meistens ist jedoch minderwertige Hefe die Ursache.
Ein Produkt, das sich durch Qualität auszeichnet, muss vor allem frisch sein und einen angenehmen alkoholischen Geruch haben.
Wenn Sie die Hefe längere Zeit gelagert haben und Zweifel haben, dass sie zum Backen geeignet ist, machen Sie einen kurzen Test.
Das geht ganz einfach: Bereiten Sie eine kleine Menge Teig vor, bestäuben Sie ihn mit Mehl und bringen Sie ihn an einen warmen Ort.
Bewerten Sie nach 30 Minuten den laufenden Prozess. Wenn in dieser Zeit keine Risse auf der Oberfläche entstanden sind, ist es an der Zeit, die Hefe wegzuwerfen – sie eignet sich nicht für die Herstellung eines guten Teigs.
