Der Geschmack von Knödeln hängt von der richtigen Teigzubereitung ab.
Es ist auch besser, abgekochtes Wasser zu nehmen und sofort ein paar Teelöffel Salz hinzuzufügen.
Und unmittelbar nach dem Kochen des Wassers sollten Sie Pfefferkörner, Lorbeerblätter und einen Nelkenblütenstand hinzufügen.
Damit die Knödel nicht zusammenkleben, geben Sie ein paar Tropfen Öl ins Wasser.
Testkomponenten:
- fettarmer Kefir - 200 ml;
- Hühnerei - 1 Stk.;
- Mehl - 600 Gramm;
- Backpulver - 1 Teelöffel.
Füllung:
- Hackfleisch - 0,5 kg;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- getrockneter Dill;
- Knoblauch;
- Lorbeerblätter;
- schwarzer Pfeffer;
- Küchensalz.
Vorbereitung:
Das Ei mit Salz verquirlen und zum warmen Kefir geben.
Soda hinzufügen und gründlich vermischen.
Nach zehn Minuten das gesiebte Mehl hinzufügen. Getrockneten Dill dazugeben und zu einem elastischen Teig kneten.
Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen.
Die Zwiebel hacken und zusammen mit den Gewürzen zum Hackfleisch geben. Legen Sie ein Lorbeerblatt für zwanzig Minuten in 50 ml Wasser und gießen Sie dieses Wasser in das Hackfleisch.
Der Teig sollte noch einmal gemischt, dann ausgerollt und zu Knödeln geformt werden.
Die Knödel in kochendem Wasser fünf Minuten kochen.
