Ein leichtes, aber nicht weniger schmackhaftes Gericht, das in der Fastenzeit zubereitet werden kann.
Das traditionelle Rezept für Lasagne sieht Rinderhackfleisch und Bolognese-Nudeln vor.
Diese Variante des Gerichts enthält weder Fleisch noch Käse, sodass das Gericht sowohl Abnehmwilligen als auch Fastenden gefallen wird.
Zutaten:
- Lasagneblätter – 400 gr.;
- Zwiebel – 1 Zwiebel;
- Karotten - 1 Wurzelgemüse;
- Zucchini – 1 Stk.;
- Paprika – 1 Stk.;
- frische Champignons – 400 gr.;
- Knoblauch – 5 Zehen;
- Tomatenmark – 80 gr.;
- Sojamilch – 1 Glas;
- Wasser – 2 Gläser;
- getrocknetes Basilikum – 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl – 75 ml;
- Weizenmehl – 100 gr.;
- gemahlene Muskatnuss – 2 Prisen;
- Zucker – 1 Esslöffel;
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
1. Das Kochen beginnt mit Gemüse. Sie werden alle in kleine Würfel geschnitten und dann einzeln in einer Pfanne mit Pflanzenöl gebraten.
2. Machen Sie dasselbe mit Champignons. Nach 2 Min. Das Tomatenmark anbraten und das gesamte Gemüse dazugeben.
3. Gießen Sie ein Glas Wasser in die Pfanne, fügen Sie Basilikum und Pfeffer hinzu. Die Form mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten darunter köcheln lassen. So wird die rote Soße zubereitet, und Sie müssen auch die weiße Soße zubereiten.
4. Für weiße Soße verwenden Sie eine separate, trockene Bratpfanne. Darauf wird Mehl gegossen und angebraten, bis es eine Karamellfarbe hat.
Gießen Sie 1 Glas Wasser und Sojamilch in die Pfanne. Die Zubereitung sollte eindicken. Dazu wird ständig gerührt.
Der letzte Schliff bei der Zubereitung der weißen Soße sind Salz und Muskatnuss.
5. Lasagneblätter werden wie Nudeln gekocht. Nehmen Sie dann zum Backen eine rechteckige Backform mit hohem Rand.
6. Lasagne formen. Gießen Sie etwas rote Soße auf den Boden der Pfanne. Dann ein Blatt Lasagne hinzufügen. Als nächstes kommt die weiße Soße. Dann wieder rote Soße und so weiter, bis die Zutaten aufgebraucht sind.
7. Den Backofen auf 180-190 °C vorheizen. 30 Minuten backen, dann in Portionen schneiden und mit Rucola oder grünen Oliven servieren.
