Zwiebeln sind ein Gemüse, dessen Schneiden viele Tränen verursacht. Doch kluge Hausfrauen kennen seit langem einige Tricks, um ein solches Problem zu vermeiden.
Schauen wir sie uns genauer an, damit der Kochvorgang keine Schwierigkeiten bereitet.
Verwenden Sie Messer mit scharfen Klingen
Ihre Messer sollten gut geschärft sein. Die scharfe Klinge beschädigt das Fruchtfleisch der Zwiebel nicht und setzt daher nicht zu viel Gas frei. Ein stumpfes Messer erschwert das Schneiden von Gemüse und erhöht zudem die Anzahl der Risse.
Zwiebeln unter der Abgasanlage hacken
Wenn der Raum gut belüftet ist, gelangt Tränengas nicht in Ihre Augen. Schneiden Sie die Zwiebel unter einer Haube mit hochgezogener Öffnung ab. Sie sollten jedoch darauf achten, dass die Luft nach unten bläst, denn nur in diesem Fall stören Sie die Tränen nicht. Ein offenes Fenster wäre ebenfalls hilfreich.
Schneiden Sie nicht den Wurzelteil ab
Lassen Sie beim Schneiden des Gemüses die Wurzel beiseite. In der rauen Spitze der Zwiebel ist die maximale Anzahl an Molekülen konzentriert. Um zu vermeiden, dass zu viel Gas freigesetzt wird, lassen Sie die Wurzel des Produkts intakt.
Zwiebeln vor dem Schneiden kühl stellen
Wenn Sie das Gemüse nicht im Kühlschrank aufbewahren, lohnt es sich, es zwei Stunden vor dem geplanten Schneiden aus einem dunklen Schrank in ein Haushaltsgerät zu stellen. Sehr wenig Zeit? Anschließend sollten Sie die Zwiebeln fünfzehn Minuten lang im Gefrierschrank aufbewahren.
Negative Temperaturen verlangsamen chemische Reaktionen, sodass Schwefel nicht in großen Mengen freigesetzt wird.
Augenschutz verwenden
Besonders wählerische Zwiebeln benötigen einen Augenschutz. Es reicht aus, sich mit einer gewöhnlichen Sonnenbrille zu bewaffnen, um zu verhindern, dass Gase in Ihr Augenlicht gelangen. Darüber hinaus werden „Küchengläser“ zum Verkauf angeboten, die den Köchen treue Helfer sind.
Hacken, nicht hacken
Wenn Sie eine Küchenmaschine mit Würfelfunktion haben, verwenden Sie diese unbedingt. Haushaltsgeräte beschleunigen den Kochvorgang, Sie werden garantiert keine Tränen in den Augen finden!
