Teeliebhaber denken manchmal darüber nach, wie lange es dauert, das Getränk aufzubrühen, welche Temperatur das Wasser hat und wie viel Gramm es pro Tasse gibt.
Auf all diese Fragen gibt es präzise Antworten, die dazu beitragen, die Qualität des zu Hause gebrauten Getränks zu verbessern.
Aufgussmenge
Für 200 ml Wasser nehmen Sie 2 Gramm. (1 TL) Tee. Wenn Sie mehr hinzufügen, wird das Getränk bitterer oder verliert seinen ursprünglichen Geschmack und sein ursprüngliches Aroma. Zu starker Tee enthält viel Fluorid. Ihre Anreicherung im Körper führt zur Entstehung von Osteoporose und Skelettfluorose.
Brühzeit
Es hängt alles von der Sorte ab. So werden schwarzer Tee, Oolong und Pu-Erh 3-5 Minuten lang gebrüht, grüner und weißer Tee - 2-3 Minuten. Tizan ist ein Sud aus Heilkräutern. Es wird 5 Minuten lang gebrüht.
Bei längerem Brühen oxidieren Phenol, Lipide und ätherische Öle. Dies verringert die Wirkung von Thein und beeinträchtigt den Geschmack und das Aroma des Getränks. Bitterkeit weist nicht auf einen hohen Koffeingehalt hin, sondern auf das Vorhandensein schädlicher Substanzen.
Brühtemperatur
Die Durchschnittstemperatur beträgt 95 °C. Es gibt aber Empfehlungen für bestimmte Sorten. Zum Beispiel schwarzer Tee, Oolong, Pu-Erh, Kräutertee – 100 °C. Bei weißem und grünem Tee sind die Rohstoffe empfindlicher, daher liegt die optimale Temperatur zwischen 75 und 85 °C.
