Teig für Knödel sollte sich in mehreren Eigenschaften unterscheiden.
Die Mehlbasis sollte also stark genug sein. Andernfalls reißt die „Hülle“ und die Füllung läuft aus.
In diesem Fall sollte der Teig „biegsam“ sein und sich gut dehnen lassen. Andernfalls lässt sich das Halbzeug nur sehr schwer ausrollen.
Es scheint sehr schwierig zu sein, die ideale Teigkonsistenz zu erreichen.
Es gibt jedoch eine einfache Zutat, die die Mehlbasis weich und elastisch macht.
Lebensrettende Zutat
Durch die Zugabe von Pflanzenöl zum Mehl lässt sich der Knödelteig leichter verarbeiten.
Ein bis zwei Esslöffel eines zähflüssigen Produkts sollten ausreichen, um das Halbzeug von übermäßiger Härte zu befreien.
Dank der Geheimkomponente lässt sich der Mehlboden problemlos ausrollen: Er wird nicht zu fest.
Der Teig wird weich und zart. Gleichzeitig reißt es nicht und klebt nicht an Ihren Händen.
Darüber hinaus wird es keine Probleme geben, die Knödel selbst zuzubereiten. Alles hält problemlos zusammen und die Wahrscheinlichkeit, dass die Füllung beim Kochen ausläuft, ist minimal.
