Pfannkuchen sind eines der Symbole des alten slawischen Feiertags Maslenitsa, der das Zusammentreffen zweier Jahreszeiten markiert.
Winter und Frühling prallen aufeinander. Der Feiertag ist geprägt von der Flucht vor der Kälte und dem Erwachen der Natur.
Im Jahr 2023 dauert die Maslenitsa-Woche vom 20. bis 26. Februar. Die Daten sind mit der Käsewoche verbunden – der Zeit, in der orthodoxe Christen ihre Vorbereitungen für die Fastenzeit abschließen.
Was Pfannkuchen betrifft, können Sie ohne einen Tropfen Mehl oder Stärke einen luxuriösen Leckerbissen für sich und Ihren Haushalt zubereiten. Sie können zusätzlich zur traditionellen Variante der Pfannkuchen serviert werden.
Die Produktliste besteht aus:
- Kartoffeln – 6 Stk.;
- Hühnereier – 3 Stk.;
- Knoblauch – 1 Zehe;
- Salz;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen).
Vorbereitung
1. In diesem Rezept ersetzen Kartoffeln zwei Zutaten gleichzeitig – Mehl und Stärke. Zuerst müssen Sie das Gemüse waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben.
2. Eine Knoblauchzehe wird durch eine Presse gegeben.
3. Kartoffeln mit Knoblauch, Eiern, Salz und Pfeffer vermischen und gründlich vermischen. Geben Sie die Mischung in eine Bratpfanne und braten Sie sie von beiden Seiten goldbraun an.
4. Servieren Sie das Gericht mit einer Sauce aus Sauerrahm (2 EL), Mayonnaise (2 EL), Kräutern (1 TL) und Tafelsenf (1/2 TL).
