Dieses Fleischgericht schmückt perfekt einen Feiertagstisch und ergänzt ein normales Mittagessen.
Aber nicht jede Hausfrau kann sich rühmen, perfektes, schmackhaftes und klares geliertes Fleisch zuzubereiten.
Hier müssen Sie dem Rezept folgen und alle Zutaten in die richtige Reihenfolge bringen.
2 Stunden vor dem Kochen können Sie ganze Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Sie müssen nicht am Anfang zusammen mit dem Fleisch platziert werden und alles bis zum Ende garen; sie sind nur für einen helleren Geschmack und eine schöne Farbe notwendig.
Sie können Sellerie- oder Petersilienwurzel hinzufügen.
Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs können Sie Gewürze, zum Beispiel Lorbeerblatt, zu sich nehmen.
Manche Leute legen Lorbeerblätter zum Fleisch, aber das sollte man nicht tun. Dadurch wird der Geschmack der Brühe nur beeinträchtigt und die Bitterkeit erhöht.
Salz wird erst ganz zum Schluss hinzugefügt. Wenn Sie diese Zutat früher verwenden, verkocht alles. Erfahrene Hausfrauen empfehlen außerdem, zum Schluss fein gewürfelten Knoblauch hinzuzufügen, um ein intensiveres Aroma zu erzielen.
