Pilaw besteht aus einfachen Komponenten. Alles, was Sie brauchen, ist Reis, Gemüse, Fleisch und Gewürze.
Allerdings ist es ziemlich schwierig, aus dieser Kombination verfügbarer Zutaten ein klassisches orientalisches Gericht zu machen.
Es reicht aus, einen Fehler zu machen, und anstelle des gewünschten Essens wird gewöhnlicher Brei mit mehreren Zusatzstoffen zubereitet.
Wenn die Hausfrau jedoch alle unten aufgeführten Fehler vermeidet, wird das Ergebnis echter Pilaw sein – appetitlich, gesund und nahrhaft.
Das falsche Müsli wählen
Für Pilaw ist nur Reis bestimmter Sorten geeignet. Das Produkt muss bröckelig sein und es nach der Wärmebehandlung behalten.
Wählt der Koch das falsche Getreide, entsteht statt gutem Pilaw eine klebrige Masse.
Falsches Verhältnis der Zutaten
Pro Kilo Müsli sollte eine ähnliche Masse an Fleischprodukten vorhanden sein, mindestens ein halbes Kilo Karotten und 0,3 Kilo Zwiebeln.
Die Missachtung dieser Regel kann dazu führen, dass der Geschmack des Pilaws nicht der beste ist.
Ungeeignetes Kochgeschirr
Natürlich kann Pilaw auch in der Pfanne gekocht werden. Die klassische Zubereitungsart des Gerichts ist jedoch die Verwendung eines Kessels.
Durch die Verwendung dieses speziellen Kochgeschirrs wird sichergestellt, dass der Reis und die anderen Zutaten die gewünschte Konsistenz und den gewünschten Reifegrad haben.
Falsche Verarbeitung von Fleisch und Gemüse
Vor dem Mischen mit Müsli müssen Fleisch- und Gemüsezutaten in einer Bratpfanne erhitzt werden. Sie können sich jedoch nicht auf dieses Verfahren beschränken.
Damit das Gericht einen hellen Geschmack erhält, muss die mit Gewürzen bestreute Karotten-Zwiebel-Fleisch-Mischung zusätzlich in Brühe gedünstet werden.
Überschuss oder Mangel an Wasser
Beim Kochen von Reis müssen Sie weniger Wasser verwenden als bei der Zubereitung von Reisbrei. Das Flüssigkeitsvolumen sollte nur 20 Prozent größer sein als das Getreidevolumen.
Wenn zu viel Wasser vorhanden ist, entsteht anstelle von krümeligem Pilaw eine klebrige Masse. Zu wenig Flüssigkeit kann dazu führen, dass der Reis nicht vollständig gegart ist.
