Ernährungswissenschaftler loben Bratkartoffeln nicht: Sie sind kalorienreich und nicht gut für den Körper.
Wenn Sie es jedoch wirklich wollen, können Sie sich dieses in vielen Familien beliebte Gericht leisten.
Es gibt einen interessanten Trick, wie man beim Braten von Kartoffeln eine ungewöhnliche Knusprigkeit und goldene Kruste erreicht. Wir sagen Ihnen, was zu tun ist.
Fehler beim Braten von Kartoffeln
Eine Reihe unverzeihlicher Fehler bei der Zubereitung eines Gerichts verhindern, dass die Kartoffeln die begehrte weiche goldene Kruste bekommen.
Und das wichtigste davon ist das Vorhandensein von Stärke in Kartoffeln. Es ist diese Zutat, die verhindert, dass sich eine Kruste bildet und die Kartoffeln locker werden. Legen Sie daher geschälte Kartoffeln 10–20 Minuten lang in Eiswasser, um die Stärke zu entziehen.
Die anderen beiden Hindernisse sind Salz und Feuchtigkeit. Sie müssen die Kartoffeln frühestens 5-7 Minuten vor der Zubereitung salzen. Vor dem Braten müssen die Kartoffeln getrocknet werden.
Der Trick für eine goldbraune Kruste auf Ihren Kartoffeln
Sie können eine schöne goldene Kruste erzielen, wenn Sie die Knollenstücke, bevor Sie sie in die Pfanne geben, buchstäblich 2-3 Sekunden lang in einen Topf mit kochendem Wasser werfen.
Dann sollten die Kartoffeln trocknen und Sie können mit dem Kochen beginnen.
