Mit diesem Trick werden Lebergerichte auch für unerfahrene Köche immer saftig und zart.
Fügen Sie einfach eine einfache Zugabe hinzu, und die Innereien-Leckereien werden noch beliebter.
Sogar berühmte Köche nutzen diesen kulinarischen Trick, weil er einfach ist und nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Zarte Leber
Um die Leber weich und saftig zu machen, benötigen Sie eine Zwiebel. Das Gemüse wird in dünne Ringe geschnitten und dann in einer Pfanne goldbraun gebraten.
Dann werden die Zwiebeln in die Leber übertragen. Der Zusatzstoff macht die Leber weicher und verbessert ihren Geschmack. Manche Köche machen das so: Zuerst braten sie die Zwiebeln an und kochen dann die Leber in derselben Pfanne.
Das Geheimnis ist ganz einfach: Zwiebeln liefern Säure, die die Innereien weicher macht.
Wenn es um das Anbraten von Zwiebeln geht, stehen kulinarische Experten einem Trick skeptisch gegenüber. Einige Blogger empfehlen, Gemüse mit Mehl zu kochen. Angeblich werden die Zwiebeln dadurch goldener, garen schneller und verbrennen nicht.
