Diese Lagerungsmethode, das Einfrieren, ist seit vielen Jahren eine der einfachsten, zuverlässigsten und sichersten.
Diese Option eignet sich auch für Champignons.
Dieser Prozess sollte jedoch mit aller Verantwortung angegangen werden, da bereits der kleinste Verstoß gegen die Technik zu Schäden am Produkt führen kann.
Bevor Sie Pilze lagern, sollten Sie sie daher mit einem feuchten Baumwolltuch abwischen.
Natürlich können Sie die Champignons waschen, aber in diesem Fall sollten Sie darauf vorbereitet sein, dass sie nach einem solchen Eingriff wässrig werden und durch das Einfrieren brüchig werden und zu einem Geschmacksverlust führen.
Es ist keine Option, Pilze nicht zu schälen, da bei einer Kontamination die Gefahr besteht, dass sie vorzeitig verderben.
Geschälte Pilze sollten gehackt oder im Ganzen in Plastikbehälter oder Zip-Beutel gegeben werden.
Die Haltbarkeit von Pilzen hängt von der Temperatur im Gefrierschrank ab. Bei -18 Grad sind Champignons bis zu einem Jahr haltbar, bei -20 Grad und darunter bis zu eineinhalb Jahren.
