Viele Hausfrauen kaufen lieber kein Sauerkraut, sondern kochen es selbst.
Ein selbstgemachtes Produkt schmeckt besser und ist hochwertiger. Sie können dieses gesunde Gericht für die zukünftige Verwendung kochen und sogar bis zum Frühling genießen.
Es gibt viele Vorteile, aber auch genügend Nachteile. Die meisten davon betreffen den Geschmack des fertigen Gerichts. Ohne Sauerkraut ist es perfekt.
Beispielsweise ist es aufgrund der Bitterkeit unmöglich, ein Fertiggericht zu essen. Das Leckerli muss nicht weggeworfen werden, da es mit einer Zutat repariert werden kann.
So neutralisieren Sie Bitterkeit
Die Bitterkeit von Sauerkraut wird mit unraffiniertem Öl entfernt. 2-3 EL hinzufügen. l., leicht mit Zucker bestreuen und zum Schluss frischen Dill dazugeben.
Lassen Sie den Kohl eine Weile ruhen und dann können Sie ihn probieren. Es wird kein Hauch von Bitterkeit übrig bleiben.
Es ist nicht notwendig, ein bitteres Gericht zu korrigieren. Daraus lässt sich eine köstliche Kohlsuppe mit Rindfleisch zubereiten. Reichhaltige Fleischbrühe überwindet die Bitterkeit.
Bitterkeit entsteht, wenn der Kohl beim Einlegen nicht mit einem Holzstäbchen durchstochen wird. Kohlendioxid verändert den Geschmack negativ.
