Gekochte Eier in zerkleinerter Form sind in vielen beliebten Salaten enthalten.
Allerdings steht jede Hausfrau vor einer gemeinsamen Schwierigkeit: Es ist buchstäblich unmöglich, das Eigelb in seiner normalen Form zu halten, da es in viele kleine Krümel zerfällt.
Aber in Restaurants können wir feststellen, dass in den Gerichten ordentlich gekochte Eierstücke vorhanden sind.
Welchen Trick nutzen Profiköche?
Dass das Eigelb zerbröckelt, ist natürlich und normal. Sie müssen nur einen einfachen kulinarischen Life-Hack anwenden, um eine solche Situation zu vermeiden.
Dazu müssen Sie Folgendes tun.
Schälen Sie zunächst die Eier und schneiden Sie sie in zwei Hälften. Nehmen Sie anschließend einen geeigneten, ausreichend großen Behälter, gießen Sie kaltes Wasser hinein und fügen Sie etwas zerstoßenes Eis hinzu.
Bevor Sie mit dem Schneiden von Eiern beginnen, müssen Sie die Klinge in diese Flüssigkeit halten.
Dadurch bleibt das Eigelb intakt und attraktiv.
