Das Braten von Kartoffeln mit knuspriger Kruste birgt viele Geheimnisse.
Das Auftreten einer goldenen Kruste auf Kartoffeln während des Garvorgangs hängt weitgehend von der Art des Wurzelgemüses und der Bratpfanne ab.
Wählen Sie zum Braten stärkefreie Sorten und verwenden Sie Geschirr mit dickem Boden, insbesondere wenn es sich um eine Bratpfanne handelt – Gusseisen oder mit einer Antihaftbeschichtung reichen aus.
Wenn Sie drei einfache Regeln befolgen, können Sie köstliche Kartoffeln mit einer zarten, knusprigen Kruste braten.
Salz
Damit die Kartoffeln lecker werden und sich eine Kruste bildet, müssen Sie wissen, wann Sie dem Gericht Salz hinzufügen müssen.
Rechtzeitiges Salzen reicht aus – die Kartoffeln werden zart, saftig und knusprig.
Salzen Sie die Kartoffeln sofort, wenn sich eine zarte Kruste bildet.
Gewürze
Sie können den Geschmack von Kartoffeln verbessern, indem Sie Gewürze, Kräuter und Gewürze verwenden. Besonders erfolgreich sind dabei Produkte wie Kurkuma und Curry.
Gewürze verleihen den Kartoffeln einen deutlichen goldenen Farbton und machen die Kruste viel appetitlicher.
Öl
Butter wird das Gericht nicht ruinieren. Viele Leute braten Kartoffeln in Pflanzenöl, aber es ist besser, sie zu kombinieren und ein kleines Stück Butter hinzuzufügen. Dadurch wird es viel schmackhafter und es entsteht eine appetitliche Kruste.
