Unerfahrene Köche stehen vor einem Problem: Aus einer reichhaltigen Suppe wird schon am nächsten Tag echtes Sülzefleisch.
Dies geschieht aufgrund eines Fehlers. Um eine Wiederholung zu vermeiden, müssen Sie das Rezept nicht radikal ändern oder eine „geheime Zutat“ in die Pfanne werfen.
Sie müssen jedoch eine Nuance berücksichtigen, die das erste Gericht in Gelee verwandelt. Dabei handelt es sich um Fleisch mit Knochen.
Wenn die Suppe eingedickt ist, wurden dem Gericht wahrscheinlich zu viele Knochen hinzugefügt. Sie setzten eine erhebliche Menge Kollagen frei, was zu diesem Ergebnis führte.
Dieses Gericht muss nicht weggeworfen werden. Erwärmen Sie das Gelee so weit, dass es wieder flüssig wird. Aber im Kühlschrank wird das Gericht wieder hart.
Beim nächsten Mal ist es besser, weniger Knochen und etwas mehr Wasser hinzuzufügen. Die Brühe wird weniger reichhaltig, aber es entsteht kein geliertes Fleisch. Bei der Suppenzubereitung ist auf Ausgewogenheit zu achten, da der erste Gang sonst leicht geliert.
