Mit diesem Trick wird das Rührei nicht anbrennen, sich nicht ausbreiten oder zu einem unverständlichen Durcheinander werden.
Dies ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Ländern der Welt serviert wird.
In Großbritannien zum Beispiel kocht man zum Frühstück Rührei mit Speck und gebratenen Tomaten. In der Tschechischen Republik wird es mit Salzkartoffeln und Spinat zubereitet, in Spanien wird es auf Fladenbrot gestrichen.
Wenn wir die Vielfalt der Kochmöglichkeiten außer Acht lassen, bleibt eine Nuance wichtig. So kochen Sie Rühreier, damit das Gericht seine Form behält, aber nicht anbrennt.
Kulinarischer Trick
Während des Bratens nach dem Olivenöl etwas Wasser in die heiße Pfanne geben. Die Eier werden hineingegeben, wenn die Flüssigkeit zu verdunsten beginnt.
Unter dem Einfluss von Dampf wird das Protein dichter und elastischer. Das Rührei bei schwacher Hitze braten, damit es nicht anbrennt und glatte Ränder erhält.
Köche empfehlen, die Eier zunächst in eine Schüssel zu geben und sie dann in die Pfanne zu gießen. So wird das Eigelb garantiert nicht beschädigt.
Wenn alles richtig gemacht ist, kann ein solches Gericht sogar auf ein Sandwich gelegt werden, behält aber trotzdem seine ideale Form.
